Herzlich Willkommen in meiner Welt der gesunden Ernährung. Ich freue mich, dir meine Rezepte vorzustellen.
- für Veganer, Vegetarier, Flexitarier, Neues-Ausprobierer, Umsteiger
- gesunde, innovative und abwechslungsreiche Ernährung
- gesund kochen einfach und für jedermann/frau
- natürlich, basisch, ausgewogen
- Zucker- und Weizenfrei
- Entsäuern, Entgiften, Schmerzen und Verspannungen lösen
FÜHLE DICH IN DEINEM KÖRPER ZU HAUSE
Das ist mein Motto seit über 25 Jahren. Du hast nur einen Körper und dazu solltest du Sorge tragen. Die Ernährung ist dein Benzin und nur du entscheidest mit was du deinen Körper auftanken willst. Du hast es in der Hand, dich durch die richtige Ernährung vitaler, gesünder und ausgewogener zu fühlen.
MEINE GRUNDSÄTZE
ALLE ERNÄHRUNGSFORMEN sind in meinen Rezepten eingeladen neues auszuprobieren. Fleischesser dazu animieren mehrmals in der Woche Vegan oder Vegetarisch zu essen. Veganer oder Vegetarier können wiederum bei den Rezepten die tierischen Produkte mit einer Veganen Alternative ersetzen. Heutzutage ist es überhaupt kein Problem mehr, zudem sitzen oft verschiedene Ernährungsformen zusammen an einem Tisch. Trotzdem sind meine Rezepte überwiegend Vegetarisch und Vegan, Fleisch und Fischgerichte findest du in einer kleinen Auswahl, mehr dazu in meiner 80 zu 20 Regel.
EINFACH UND SCHNELL ZUBEREITET. Gesund kochen muss nicht aufwändig sein. Ich höre immer wieder von meinen Kunden, dass gesund Kochen aufwändig ist und lange dauert. Deshalb konzipiere ich gesunde Rezepte die schnell fertig sind. Klar gibt es auch etwas aufwändigere Rezepte, diese kannst du dann vielleicht mal an einem Wochenende machen.
BASISCH. Viele ernähren sich viel zu sauer und sind dadurch total übersäuert. Dies führt zu ganz vielen Problemen wie Arthrose, Gicht, Kopfschmerzen, Verspannungen, Müdigkeit und vieles mehr. Meine Rezepte sind vorwiegend Basisch oder gesund Säurebildend. Weissen Zucker, Weissmehl und zu viele Kohlenhydrate kommen im meinen Rezepten nicht vor. Wenn du schon gesundheitliche Beschwerden hast, ist es immer ein Versuch Wert, diese mit der richtigen Ernährung in den Griff zu bekommen, als den Griff zu Medikamenten ,welche dich wieder übersäuern. Aber auch wenn du gesund und fit bist, diese Ernährung sorgt dafür, dass es auch möglichst lange so bleibt.
LASS DIE NAHRUNG SO NATÜRLICH WIE MÖGLICH. Auch das ist ein wichtiger Grundsatz für meine Rezepte. Kaufe regionales Gemüse und Früchte ein, achte bei Fleisch / Fisch auf Bio Ware und tiergerechte Haltung und kaufe einfach nur Grundnahrungsmittel wie z.B. Reis, Nüsse, Haferflocken etc. ein und koche damit. Somit hast du nur natürliche Lebensmittel zuhause und kannst daraus etwas kreieren, ohne Fertigprodukte, Geschmacksverstärker etc.
KEINE VERBOTE. Wichtig bei jeder Ernährungsform ist, dass man es nicht zu verbissen macht. Einerseits kann man sich selber dadurch zu viel Druck machen und anderseits kann man sich dadurch auch in der Gesellschaft möglicherweise zu stark einschränken. Und genau darauf knüpft der nächste Grundsatz an.
DIE 80/20 REGEL. Diese Regel kannst du eigentlich für das ganze Leben einsetzen und nicht nur für die Ernährung. Alles was du zu 100% umsetzen willst, kann auch einen unnötigen Druck ausüben auf dich selber, auf deine Mitmenschen und auf dein soziales Leben. Bei der Ernährung kannst du selber entscheiden was für dich die 20% sind: Ein Besuch im Restaurant, Essen mit Freunden, ein Stück Kuchen u.v.m. Bei Veganer ist das schon lange als ein „Cheat Day“ ein Begriff, was so viel wie ein „Schummeltag“ bedeutet.
| Ernähre dich zu 80% | Ernähre dich zu 20% |
| Vegan / Vegetarisch | Wenn du kein Veganer oder Vegetarier bist, iss nur ab und zu Fleisch / Fisch in der Woche |
| Zuckerfrei | Gönn dir auch mal etwas |
| Weizenfrei | Gönn dir mal eine Pizza oder anderes aus Weizen |
| Basisch bis gut Säurebildend | Iss mal etwas „Saures“ |
| Natürlich und Bio, Regional und Saisonal | Kannst du ausser Haus vielleicht sowieso nicht immer einhalten |